resep pempek palembang

ini resepnya fia ambil dari detik food sudah di uji coba kok rasanya enak ini hasil buatan fia sendiri

Bahan:
1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling  
1 Cangkir (1 bagian)  Air putih    
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng   
Tepung kanji secukupnya
Saus Cuko:
1 kg gula merah yang bagus,potong-potong   
cabai rawit sesuai selera
200 g bawang putih  
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis   
garam secukupnya
2 liter air 
   
Cara Membuat:

Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.

Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.

Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.

Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin.  

Untuk pempek lenjer, bentuk  adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.

Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris setatelur, aduk rata.

Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
Saus Cuka:

Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.

Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.

Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.

Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

• Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.
• Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).
• Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.

Pejuang hebat di tahun 2013 :)

assalamualaikum....
mau sedikit cerita niih tentang organisasi fia dikampus di tahun 2013

1. staff Pengembangan Sumber Daya Mahasiswa di Dewan Perwakilan Mahasiswa UI
dari DPM fia belajar banyak tentang birokrasi kampus, kegiatan kampus, di DPM fia mendapatkan teman teman yang hebat. di psdm fia ngga sendirian pastinya ada
Habib Prihandono kadiv PSDM ( FISIP 2011)
Sangadji Yaman ( FIB 2010)
Indra Tri yahdi ( FISIP 2012)
Raden Fajar (FISIP 2012)
Dimas Adi ( Vokasi 2012)
Tria Fitri NUrjandi ( Vokasi 2012)
Alifia Kaharani ( Vokasi 2012)

terimakasih atas kerjasamanya selama satu tahun ini, semoga tali silaturahmi kita akan terus berjalan :) seperti rapat divisi seminggu sekali. hehe. fia senang dan bersyukur bisa kenal sama kalian :))

2. Staff Pengembangan Sumber Daya Mahasiswa BEM Voaksi UI
Di vokasi fia belajar banyak tentang bagaimana mensolidkan fungsionaris BEM
pejuang PSDM diantaranya
Kurnia Fajar Darmawan (APS 2011)
Prima Tazya (AKUNTANSI 2011)
Fathimah Azzahra ( BANK 2012)
Riesa Chipsinta ( KOMUNIKASI 2012)
Riri Nuraini Siska (PERUMAHSAKITAN 2012)
Alifia Kaharani (PERUMAHSAKITAN 2012)

 Di PSDM akhir akhir ini fia menemukan sosok kakak seperti kurnia dan ka aya. tetep solid yaa jaga talisiturahmi kita, fia sayaaang kaliaan :')


3. staff PSDM FOKSI Vokasi UI
psdm foksi berubah nama menjadi kapal, tapi ditengah tengah perjalanan kapal ini mulai goyah karena kadiv kita memutuskan untuk berhenti menjadi nahkoda tapi alhamdulillah masih ada ka imas yang menjadi penggerak di kapal ini, semangat ka imas sangat luar biasa menghadapi internal yang ilang ilangan..
pejuang PSDM FOKSI adalah
Kevin ( Pajak 2011)
Imastuti Masitoh (AKUNTANSI 2011)
Rendy Adhi ( BANK 2012)
Vina ( OT 2012)
Dera (PERUMAHSKAITAN 2012)
Alifia Kaharani ( PERUMAHSKAITAN 2012)

semoga tali silaturahmi kita tak terputus sampai di akhir kepengurusan ini, kita bisa tetap berjuang untuk kebaikan di jalan allah, maaf kalo selama ini fia tidak sering bertemu kalian. tapi hati fia selalu bersama kalian.. :))

kalian semua keluarga terbaik fia, fia ngerasa sangat bahagia bisa kenal dengan kalian dan menjadi bagian keluarga kalian. :))